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[中式食譜] 簡易無油煙料理 ♥ 釀豆腐

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鮮花(68) 雞蛋(2)
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發表於 2018-9-6 11:27:01 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  
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預備食材        
板豆腐 1 盒
豬絞肉 120 g
蝦仁 100 g
蔥末 1/4 茶匙
薑末 1/4 茶匙
高湯 350 ml
調味:
蠔油 1 大匙
米酒 1/2 茶匙
鹽 1/4 茶匙
麻油 少許
白胡椒粉 1/4 茶匙
太白粉 1 大匙

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步驟        
蝦仁洗淨除泥腸並切成泥。蔥薑切末備用。
  
將絞肉,蝦泥,蔥末,薑末,所有調味料拌勻。
  
豆腐切成八等份方塊狀,中間用湯匙挖洞後填上肉餡。
  
釀豆腐排入鍋內後加入高湯,燒開後轉小火煮20分鐘。

起鍋前加入少許太白粉水和適量蠔油(這裡使用干貝蠔油)勾芡燒開,均勻淋上豆腐即可。DYLANAMA


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