就是愛尚生活 - 94i3 Life

 找回密碼
 免費註册

Sign in with facebook

Connect with friends.

人氣: 5159|回復: 0

[中式食譜] 蒜頭蒸雞(雞湯)

  [複製鏈接]
字體大小: 正常 放大

新浪微博達人勛

總積分排名︰1
簽到
2148
鮮花(68) 雞蛋(2)
累計在線
343374分鐘
發表於 2018-8-7 10:09:14 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  
0.jpg
技巧重點 :
  • 蒜:雞肉 1:3
  • 蒜頭1/3再用炸
  • 雞肉燙過
  • 喝湯吃肉不要煮太久
  • 只喝湯就煮久一點







阿基師 59元出好菜 蒜頭雞湯
一斤雞肉水滾小火40分鐘
煮雞湯肉:水=1:1.5
墩雞湯 肉:水=1:1
一斤水兌一ml鹽
鹽:味素=2:1

份量2 人份
時間30 分鐘
食材
去骨仿土雞腿肉1隻
蒜頭10瓣
<調味料>
鹽巴少許
白胡椒粉少許
米酒1茶匙
醬油2茶匙
香油1茶匙

1.jpg
1 雞腿肉洗淨擦乾,切除白色脂肪球後,在腿肉那一面用刀子劃一劃、刀尖刺一刺、蒜頭去皮後稍微拍一下備用。
2.jpg
2 將雞腿肉、蒜頭、<調味料>抓碼醃漬30分鐘以上備用。
3 將作法(2)醃好的雞腿肉放入電鍋,電鍋外放1.5杯水,蒸煮至開關跳起後再燜10~15分鐘。
3.jpg
4 將蒸好的雞腿肉取出,等雞腿肉放涼後再切成片狀即完成。

小撇步
★在腿肉那一面先用刀子劃一劃、刀尖刺一刺,可以幫助醃漬時更入味。
★蒸好的雞腿肉等稍微放涼後再切片,這樣肉的鮮甜與肉汁才不容易流失;剛蒸好的腿肉較軟,除了不好切以外,還容易讓肉散開、破碎,更重要的是如果一蒸好馬上就切肉,肉的鮮甜與肉汁就容易流失。愛旅遊的煮婦


就是愛尚生活 - 94i3Life - 歡迎您 加入 !

回復 鮮花(68) 雞蛋(2)論壇版權

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 免費註册 | 新浪微博登陸 Sign in with facebook

本版積分規則


快速回復 返回列表 聯繫我們 搜索

line|關于我們|聯絡我們|就是愛尚生活 - 94i3 Life |簡體中文

GMT+8, 2018-8-19 06:04 AM

Powered by 就是愛尚 - 94i3.tw - X3.2

© 2007-2018 愛上誠信。愛上精緻。愛上專業。愛上時尚。愛上分享

94i3就是愛尚是一個經驗分享筆記平台,網友均可以在94i3免費互相學習別人分享之經驗。
※本站只提供空間,網友自由發表使用,也請會員網友尊重「論壇規則」、「論壇注意事項」,本網站內容均從網路上收集或網友們提供,其內容及言論的完整性以及正確性並不代表本站立場,本站不負任何法律責任,均與本站無關。倘若文章、圖片或是內容言論等有任何問題,請「聯絡我們」,我們將會第一時間優先處理或刪除。

快速回復 返回頂部 返回列表