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[中式食譜] 年糕六種變化,打敗頂級點心!

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鮮花(66) 雞蛋(2)
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發表於 2018-2-5 13:26:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  
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酸菜年糕卷
鹹鹹甜甜 酥香不膩
材料:
年糕        200公克
水餃皮        數張
酸菜        100公克
作法:
1. 年糕切長塊。
2. 水餃皮拉成長方形,周圍抹上水,依序包入年糕、適量酸菜後捲起。
3. 熱油鍋,加熱至油溫160℃,以中小火炸約2~3分鐘至表面金黃。

起司年糕
令人欲罷不能的軟嫩口感
材料:
年糕        200公克
起司        適量
B
麵粉        適量
蛋液        1顆
麵包粉        適量

作法:
1. 年糕切薄片。
2. 年糕中間夾入起司片。
3. 依序沾上麵粉、蛋液和麵包粉。
4. 熱油鍋,加熱至油溫160℃,以小火炸約3分鐘至表面金黃即可。



傳統炸年糕
蛋香和軟嫩年糕完美結合
材料:
A
年糕        200公克
B
低筋麵粉        100公克
雞蛋        1顆
鹽        1/2茶匙
水        70cc
作法:
1. 所有材料B混合均勻成麵糊備用。
2. 年糕切成長方塊,均勻沾上麵糊。
3. 熱油鍋,加熱至油溫160℃,以中小火炸約3分鐘至表面金黃即可。

烤年糕串
材料:
年糕        200公克
煉乳        適量
抹茶粉        適量

作法:
1. 年糕切正方塊,2個串成一串。
2. 熱鍋,放入年糕,雙面煎至略焦香。
3. 表面淋上煉乳、撒上抹茶粉即可。

年糕酥
酥脆蓬鬆的口感 一口接一口
材料:
年糕        200公克
酥皮        4片
蛋黃液        1顆
作法:
1. 年糕切長方塊;酥皮對切。
2. 用酥皮將年糕捲起,抹上蛋黃液,表面劃刀。
3. 放入已預熱的烤箱中,以上下火200℃烤約12分鐘即可。

年糕紅豆湯
溫暖香甜的好滋味
材料:
年糕        200公克
市售紅豆湯        500公克
黃豆粉        適量
作法:
1. 年糕切長塊。
2. 紅豆湯煮滾,放入年糕塊煮軟。楊桃文化


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