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[西式食譜] 印度人來教我的印度咖哩雞溜

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鮮花(64) 雞蛋(2)
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發表於 2017-8-10 11:14:30 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  
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材料
1.雞翅雞小腿1000g
2.洋蔥2大個
3.小顆馬鈴薯6顆切塊狀
4.薑片4-5片切末
5.蒜6瓣壓泥
6.醃料:洋蔥0.5個切末、蔬菜油1大匙、印度咖哩粉1大匙、紅椒粉1小匙、薑黃粉2小匙
7.調味料:番茄醬4大匙、印度咖哩粉2-3大匙、鮮奶油2-3大匙、鹽1-1.5小匙、紅椒粉1小匙
8.水100cc
9.香菜適量
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作法
1.將雞肉與醃料拌勻後放置冰箱一晚備用(如要快速入味,我會先醃肉,或是改用雞胸肉,否則就是不醃,炒好咖哩後放一夜)
2.炒咖哩糊:鍋中放入約2大匙油,燒熱後放入切丁的洋蔥,轉中火慢炒至軟化轉成褐黃色,接著加入蒜泥及薑末炒至香氣出來
3.炒咖哩糊:加入調味料,拌炒均勻後用mixer打成泥狀後盛出備用
4.再起一次油鍋,將馬鈴薯塊放入炒至稍微上色後,放入醃好的雞肉炒至雞皮金黃焦香
5.接著放入炒好的咖哩糊及水,拌炒均勻,蓋上鍋蓋燉煮25-30分鐘,燉好後可放置冰箱一夜使咖哩的味道更融合入味,食用前灑上香菜即可。來源:cocomy.net


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