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[中式食譜] 三色炒雞丁

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鮮花(66) 雞蛋(2)
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發表於 2018-7-12 13:24:43 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  
0.jpg
預備食材 4人份
雞胸肉 一副
小黃瓜 2 條
紅蘿蔔 1/3 條
蝦仁 適量
香菇 數朵
蒜末 適量
辣椒 1 小條
醬油 1 匙
沙茶醬 1 匙
雞肉醃料
醬油 1 匙
白胡椒粉 適量
蛋白 1 顆量

步驟
1.jpg
醃雞胸肉:撕開雞皮,雞肉切成約1x1cm丁狀,加入醃料拌勻(蛋白最後),放入冷藏備用。
將蔬菜類全部切成丁狀,香菇必須先泡軟再切。
2.jpg
雞皮切小片狀,乾鍋放入,小火爆出雞油(約5分鐘)。
3.jpg
紅蘿蔔丁先炒2分鐘
4.jpg
放入香菇、蒜末和辣椒炒至香菇香氣出來
5.jpg
雞丁放入,炒至稍微變白之後下沙茶醬和醬油,拌炒一下
6.jpg
放入小黃瓜和蝦仁,倒入大約100cc香菇水,拌炒至小黃瓜熟後即可(約3分鐘)。小岩井四葉


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