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[中式食譜] 達人教你超完美蒸蛋只需掌握2個小技巧,做出來香軟滑嫩

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新浪微博達人勛

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發表於 2018-7-12 13:14:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  
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重要食材:
雞蛋:2個
凈水:過多
鮮蝦:6個
內置豆腐:半盒
鹽、生抽、香油、香菜

步驟:

1、籌備好需要的食材。
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2、雞蛋羹要說容易,可也是有竅門的,第一步等於蛋液和凈水的比例,是1:1能夠1:1.2比較合適。
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3、第二個小竅門即是一定過篩,失去精緻的蛋液,本領蒸出無氣孔又嫩滑的蛋羹。
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4、內置豆腐取半盒,切片放入蛋液中。雞蛋羹是額外適當放入配料食材的,除了豆腐,你放入玉米粒、豌豆粒、香菇丁都特別好吃,頗為是香菇丁,若你戀愛香菇的滋味,蒸好的蛋羹味道更是稀疏。所以第三個訣竅,未必放入些許其他食材,口感會更豐盈。
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5、青蝦6隻去殼去蝦線,洗凈備用。置信我,當然蝦仁會更清苦,但絕對不有這類鮮蝦好吃。蛋液冷水上鍋蒸,上汽後蒸15分鐘。接著開蓋放入鮮蝦,再蒸5分鐘。
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6、剛剛蒸好的雞蛋豆腐鮮蝦羹,透著鮮美,是吹彈可破的嫩滑感啊。
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一小勺生抽,少量鹽和香油,還可以放點香菜。美食愛分享


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新浪微博達人勛

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鮮花(1) 雞蛋(0)
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1005分鐘
發表於 2018-7-12 13:21:16 | 顯示全部樓層

我也要來試試,謝謝樓主無私分享!
就是愛尚生活 - 94i3Life.  都市小農夫 - 陽台種菜。

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