螃蟹有四個部位不能吃

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2013/09/26    10:06    0    463    admin 美食情報 文有圖片
秋天是蟹肉最肥美的時機,愛吃蟹的人,口水早已流滿地,在大快朵頤之際,要注意螃蟹有四个部位不能吃喔!

1.蟹腮:長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,俗稱蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用來過濾水質的,很髒。腮下的三角形蟹白也不要吃。

2.蟹腸:裡面有蟹的排泄物,掰開蟹身之後,看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西,要取掉。

3.蟹胃:躲在蟹黃里的三角包,也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡,把蟹黃吃掉以後就丟掉。

4.蟹心:呈六角形,藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方,是最寒的部位,一定不能吃。掀開蟹殼,可以看到一層黑色的膜衣,白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

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