不想變胖就不吃早餐?

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2008/09/21    17:45    0    442    admin 健康專欄 不指定
家孩子吃早餐沒有?」台北市政府教育今天公布一份針對2萬2760位小學生所做的「早餐問卷調查」,顯示越來越多孩子天天吃早餐,但不少孩子吃得太油膩、不均衡,或只喝牛奶,就出門上學,看在營養師眼中,通通不及格。

北市府教育局今天公布「早餐問卷調查」,針對全台北2萬2760位小學生的吃早餐習慣進行調查,結果顯示,北市小學生每天吃早餐的比率達82.6%,占絕大多數,但也有2.8%的小學生,一星期只有1至2天吃早餐;不吃早餐的孩子往往是因為「不餓」,但也有少數孩子是因為「節食、不想變胖」。記者姜穎/台北報導

早餐要吃,更要吃得健康」。

根據調查,小學生吃早餐的比率雖高,但往往吃的不夠均衡健康。小學生常吃的早餐,以土司、麵包居多,占了26.8%,其次則是三明治、漢堡、包子、饅頭等,但也有1%的小學生,以乖乖、洋芋片等零食為早餐。

此外,有不少孩子,早餐只喝牛奶。

營養師吳文瑛強調,牛奶一杯的熱量只有120至105卡,距離理想的早餐熱量400至500卡,還有一段距離。

至於小學生最常喝的早餐飲料,以奶類比率最高,將近六成;但也有15.6%的孩子,以奶茶、可可、紅茶等含糖飲料搭配早餐,吳文瑛表示,糖類吸收快,孩子容易肚子餓。

營養師建議,家長每天應陪伴孩子吃早餐,盡量在8點前吃完;早餐份量也要足夠,與午、晚餐相等,並以「五穀根莖」類為主食,搭配「蛋白質」,並不忘「纖維質」,更要「少油、糖、鹽」,小朋友才不會變成不健康的小胖子。

營養師建議,蔬果潤餅捲、蔬果三明治搭配牛(羊)奶,熱量430卡,是營養均衡的早餐;一般小朋友吃便利商店買御飯糰搭配牛奶,熱量只有350卡,並不足夠。

台北市調查學童吃早餐的情況,發現有八成以上的學童幾乎天天吃早餐,但是營養卻不一定均衡,教育局營養師特別推薦十大健康早餐,讓家長可以輕鬆幫孩子準備營養又衛生的早餐,另外,北市「營養探索教育網站」也正式上路,提供家長和學生健康的營養資訊。

由台北市三十三位營養師共同作的調查,發現台北市學童有八成以上幾乎天天吃早餐,大部分以土司、麵包最多,營養師吳玉瑛表示,調查也發現有些學童只喝了牛奶、豆漿類的飲料就算吃過早餐,雖然有攝取蛋白質,但是熱量卻不夠,最理想的早餐健康概念應該是「主食一定要」、「搭配蛋白質」、「纖維不可少」、「少少油糖鹽」,熱量最好是三百到四百卡,才可以維持到中午。

另外還有一項發現,就是學童早餐蛋白質的攝取普遍不足,吳玉瑛營養師說,蛋白質可以幫助維持熱量,建議家長可以用雞蛋、肉鬆、火腿或起司等簡單食材來做早餐,補充蛋白質來源。

除了由營養師推出十大健康早餐供家長參考,學校也開始製作校園週邊的健康早餐食圖,介紹願意提供健康餐點的社區早餐店,另外,教育局設立「營養探索教育網站」也正式改版上路,讓學生、家長、老師都可以利用網站獲得健康又營養的餐飲資訊。


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